Difficulté: ** ; Temps de préparation: **
Pour 4 sphères en chocolat il faut:
200 g de chocolat noir
2 pommes environ
10-15 carambars caramel
20 cl de crème liquide
Pour réaliser de belles sphères en chocolat bien brillantes, il faut procéder au tempérage du chocolat:
Pas de panique, c'est simple mais il faut avoir un thermomètre!
Préparer une casserole d'eau sur le feu, une casserole d'eau à côté avec de l'eau et des glaçons.
Placer le chocolat sur le bain marie chaud.
Dès que la température atteint 55°C, mettre les 2/3 du chocolat dans un autre récipient et le déposer sur le bain marie froid.
Dès que le mélange est redescendu à 28-29°C, remettre l'ensemble du chocolat sur le bain marie chaud.
Attendre que la température remonte à 31°C, c'est prêt!
Utiliser un pinceau et tapisser des moules en silicone en demi-sphère de chocolat fondu.
Placer le tout au frais pendant une nuit.
Démouler le lendemain, et tadaaaaam de jolies demi-sphères bien brillantes!!!
Couper les pommes en petits dés et les déposer dans les demi sphères. Garder une demi sphère vide pour recouvrir.
Faire chauffer une casserole. Déposer 2-3 secondes une demi sphère dessus pour chauffer le tour.
Déposer immédiatement sur l'autre moitié pour souder l'ensemble et réaliser une sphère complète!
Mettre ensuite les carambars caramels dans une casserole. Recouvrir de crème liquide.
Chauffer à feux doux et pendant ce temps lire les blagues !
Au moment de servir, donner à chaque personne un petit récipient rempli de caramel chaud.
Laisser vos invités s'amuser à verser le caramel chaud sur la sphère bien froide.
Le chocolat fond grâce au caramel.
Déguster maintenant les pommes avec le mélange caramel chaud et chocolat!
La crème carambar! 😋
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